Ingrediënten
-
4 Courgettein plakjes
-
2 el Gemberfijngehakt
-
3 el Olijfolie
-
1 Uigesneden
-
2 Knoflookteentjes
-
1 tl Kurkuma
-
400 g Kikkererwten
-
400 ml kokosmelk
-
2 el Sojasaus
-
2 el Limoensap
-
1 Korianderfijn gesneden
-
Zwarte pepernaar smaak
-
Zoutnaar smaak
Zo maak je het
Beste lezers, vanavond gaan we een gerecht maken met een exotische twist! Het gaat hier om de Courgette-gemberwok met kikkererwten en kokosmelk. Dit gerecht bevat verse gember, knoflook, courgette, geroosterde kikkererwten, kokosmelk en een selectie van kruiden voor die onvergetelijke smaaksensatie. Het gerecht kan zowel als voorgerecht als bijgerecht worden geserveerd en is eenvoudig te maken in een pan. Klaar om te genieten van een smakelijk en verfrissend diner met de hele familie? Laten we beginnen met koken!
Waar komt de Courgette-gemberwok vandaan ?
De oorsprong van de Courgette-gemberwok ligt in Azië, waar de combinatie van gember, knoflook en kokosmelk een veel voorkomende smaakcombinatie is. De woktechniek is ook afkomstig uit Azië en wordt al eeuwenlang gebruikt om snel en gezond voedsel te bereiden. Het gerecht is door de jaren heen geëvolueerd en heeft zich aangepast aan verschillende smaken en culinaire tradities. Zo zijn er variaties met bijvoorbeeld tofu, kip of garnalen en worden er verschillende groenten gebruikt.
Hoe maak je de Courgette-gemberwok klaar ?
Maar laten we ons richten op onze Courgette-gemberwok. Begin met het roosteren van de kikkererwten in een pan totdat ze mooi bruin zijn. Zet ze vervolgens opzij. Snijd de courgette in kleine stukjes en rasp de verse gember. Verhit wat olie in een pan en voeg de geraspte gember en knoflook toe. Laat deze kort bakken zodat de smaken vrijkomen. Voeg vervolgens de courgette toe en bak deze tot ze zacht zijn. Giet dan de kokosmelk erbij en laat het geheel nog even sudderen. Voeg tenslotte de geroosterde kikkererwten toe en maak het af met een selectie kruiden naar keuze.
Serveer de Courgette-gemberwok als bijgerecht bij bijvoorbeeld rijst of noodles. Het gerecht is perfect voor diegenen die op zoek zijn naar een gezonde en smaakvolle maaltijd. De exotische smaken van de gember, knoflook en kokosmelk gecombineerd met de knapperige kikkererwten en zachte courgette zullen zeker een favoriet worden aan tafel. Veel kookplezier en eet smakelijk!
Stappen
|
1
Klaar
5
|
Verwarm de oven voor op 200 °C |
|
2
Klaar
15
|
Snij de courgettes en maak gehakt van de gemberLeg de courgetteplakjes op een bakplaat en bestrooi ze met de gehakte gember. Rooster de courgettes in de oven gedurende 15 minuten. |
|
3
Klaar
10
|
Verwarm intussen de olijfolie in een grote wokVoeg de ui, knoflook en kurkuma toe en bak dit gedurende 5 minuten. |
|
4
Klaar
5
|
Zorg dat je de kikkererwten goed laat uitlekkenVoeg de kikkererwten toe en bak nog 5 minuten. |
|
5
Klaar
5
|
Overige ingrediëntenVoeg de kokosmelk, sojasaus, limoensap, zout en peper toe en laat dit 5 minuten zachtjes koken |
|
6
Klaar
|
Serveer de courgette-gemberwok met kikkererwten en kokosmelkEet smakelijk! |
