Ingrediënten
-
500 g Bloem
-
2 tl Suiker
-
2 tl Zout
-
2 el Olijfolie
-
2 el Gist
-
350 ml Waterlauw water gebruiken
Zo maak je het
Zondagochtend, de perfecte tijd om te ontspannen en te genieten van een heerlijk ontbijtje. En wat past daar beter bij dan versgebakken kaiserbroodjes? Deze zalige broodjes zijn een eenvoudige, maar smaakvolle manier om je dag te beginnen.
Je hebt niet veel nodig om deze kaiserbroodjes te maken. Enkel wat meel, gesmolten boter, suiker en een snufje zout. Als je wil, kun je ook wat extra ingrediënten toevoegen, zoals noten, rozijnen of kersen. Perfecte broodjes. Laat je creativiteit de vrije loop!
Meng alle ingrediënten samen en kneed ze tot een deeg. Maak kleine balletjes van het deeg en druk ze plat tot een ronde vorm. Bak de broodjes in een hete oven tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zalige geur gegarandeerd!
Serveer de kaiserbroodjes met een kop thee of koffie, of met wat vers fruit. Maak er een gezellige zondagochtend van met je gezin of vrienden. Het is de perfecte start van een ontspannen dag. Geniet van de zalige smaak en geur van deze versgebakken broodjes en maak er een onvergetelijke ochtend van. Smakelijk!
Stappen
|
1
Klaar
10
|
Meng de bloem, suiker, zout en gist in een komMeng bloem en zout. Voeg gist, melk, water (en eventueel honing) toe en kneed een soepel deeg. |
|
2
Klaar
5
|
Voeg de olijfolie toe en meng alles goed door elkaarStort het deeg op je aanrecht en kneed nog een paar minuten flink door. Lijkt je deeg wat te plakken? Door het kneden wordt je deeg elastischer èn minder plakkerig. Voeg dus vooral geen extra bloem toe. |
|
3
Klaar
10
|
Voeg het lauwe water toe en kneed het deeg met je handen totdat het een samenhangende bal is |
|
4
Klaar
45
|
Leg het deeg in een grote kom en dek het af met een vochtige theedoekLaat het deeg 45 minuten rusten. |
|
5
Klaar
5
|
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius |
|
6
Klaar
5
|
Vet een bakplaat in met wat olijfolieHaal na het rijzen het deeg uit de kom en leg het deeg voorzichtig op het aanrecht. Druk voorzichtig wat lucht uit het deeg maar kneed het niet meer echt door. Voor het originele formaat Kaiserbroodjes gebruik je ca. 75 gram deeg. Ik hou er wel van iets kleinere broodjes te maken. Zo kan je er lekker 3 eten in plaats van 2. Verdeel het deeg dus in 8 porties van ca. 50 gram deeg. |
|
7
Klaar
25
|
Leg de broodjes op de bakplaat en bak ze in de oven gedurende 20-25 minutenRol van elk portie deeg een lint van 30-35cm. Kaiserbroodjes maak je door een knoop in het deeg te leggen en daarna de eindstukjes respectievelijk onderlangs en bovenlangs weg te stoppen. Lijkt moeilijk maar heb je de slag eenmaal te pakken dan gaat het heel snel. Oefen eventueel eerst met een veter of wat proefdeeg. Schik nog een beetje bij zodat je een mooi broodje hebt en leg op een met bakpapier of teflonfolie beklede bakplaat. Herhaal met de rest van de deegrolletjes. Leg een licht bebloemde theedoek over de broodjes en leg tegen het uitdrogen nog wat plasticfolie over de theedoek heen. Plaats de bakplaat terug in de nog enigszins warme oven en laat nog 45 minuten rijzen. Is de oven teveel afgekoeld? Warm dan nog heel even bij en zet weer uit. |
|
8
Klaar
5
|
Haal de broodjes uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.Tip: Een andere manier om kaiserbroodjes te vormen is ze te vouwen. Op YouTube (https://www.youtube.com/watch?v=smIU9jRyHc8) vond ik daar een duidelijke video over. |
