Ingrediënten
-
200 ml Melk
-
2 Eieren
-
2 el Suiker
-
30 g Vanille-extract
-
2 el Roomboter
-
2 el Bloem
-
2 el Abrikozenjam
-
2 el Amandelen
-
100 g Cakemeel
-
100 g Abrikozen
-
2 el Sinaasappelconcentraat
-
1/4 kopje Slagroom
Zo maak je het
Zuppa Inglese, ook wel bekend als Engelse soep, is een overheerlijk Italiaans dessert. Het dessert vindt zijn oorsprong in de regio Emilia-Romagna. Het wordt beschouwd als een klassiek Italiaans nagerecht. Het is populair in vele delen van Italië. Het wordt traditioneel gemaakt met lagen van biscuit of cake, afwisselend met lagen van custard en likeur. Het geheel wordt vervolgens gegarneerd met slagroom en chocolade.
De oorsprong van Zuppa Inglese is niet helemaal duidelijk. Sommige bronnen beweren dat het dessert zijn oorsprong heeft in de middeleeuwse Engelse trifle, terwijl anderen suggereren dat het werd geïntroduceerd in Italië tijdens de Napoleontische oorlogen door de Engelse troepen. Wat de oorsprong ook is, Zuppa Inglese is een geliefd en bekend nagerecht in heel Italië en daarbuiten.
Hoewel het basisrecept voor Zuppa Inglese redelijk eenvoudig is, zijn er vele variaties op dit klassieke dessert. Sommige variaties gebruiken bijvoorbeeld verschillende soorten likeuren, zoals amaretto, marsala of limoncello. Terwijl andere variaties verschillende soorten cake of biscuit gebruiken. Er zijn zelfs varianten die gepureerd fruit of chocolade aan de custard toevoegen voor extra smaak en textuur.
Een andere interessante variatie van Zuppa Inglese is de Veneziaanse versie, die bekend staat als ‘Zuppa del Doge’. Deze variant bevat extra ingrediënten zoals rozijnen, kersen en abrikozen. Het is gegarneerd met amandelschaafsel en gekonfijt fruit. Het resultaat is een kleurrijk en decadent dessert dat zeker indruk zal maken op gasten.
Al met al is Zuppa Inglese een heerlijk en veelzijdig dessert. Het kan worden aangepast aan de smaak van de individuele kok. Of je nu kiest voor de traditionele versie of een van de vele variaties, dit Italiaanse dessert zal zeker een heerlijke en indrukwekkende afsluiting van jouw maaltijd zijn.
Stappen
|
1
Klaar
10
|
Verwarm de melk in een steelpan en voeg de boter toe |
|
2
Klaar
10
|
Roer de bloem, suiker en eieren samen totdat je een glad beslag hebt |
|
3
Klaar
5
|
Voeg het beslag toe aan de melk en breng het aan de kook. Laat het nog 2 minuten koken |
|
4
Klaar
5
|
Voeg de abrikozenjam, amandelen, cakemeel, gedroogde abrikozen en sinaasappelconcentraat toe en roer alles goed door elkaar |
|
5
Klaar
5
|
Verdeel het mengsel over 4 kleine kommetjes en laat het afkoelen |
|
6
Klaar
5
|
Garneer met slagroom |
