Ingrediënten
-
2 Knoflookteentjes / gehakt
-
1/2 tl Zoutnaar smaak
-
150 ml Olijfolie
-
2 el Pijnboompittengeroosterd
-
2 el Parmezaanse kaas
-
1/2 tl Zwarte peper
-
8 Broccoliroosjes groot
-
2 el Amandelengehakt
-
250 g Spaghettivolkoren
Zo maak je het
Ben je op zoek naar een smaakvol, voedzaam en snel gerecht? Dan is pesto-pasta met gekookte broccoli en amandelen zeker het proberen waard! Dit gerecht heeft zijn oorsprong in Italië en is al eeuwenlang een favoriet onder de Italiaanse bevolking. De basis van deze maaltijd is een romige zelfgemaakte pestosaus van verse basilicum, knoflook, pijnboompitten en Parmezaanse kaas, die samen met pasta en gekookte broccoli en amandelen wordt geserveerd. Het is niet alleen een heerlijke maaltijd, maar ook nog eens gezond en laag in vetgehalte.
Je kunt dit gerecht lekker eenvoudig en snel bereiden, waardoor het een ideale keuze is voor een doordeweekse avondmaaltijd. Bovendien biedt dit gerecht ook veelzijdigheid omdat je het gemakkelijk kunt aanpassen aan jouw eigen smaak en voorkeur. Voeg bijvoorbeeld extra groenten toe, zoals cherrytomaatjes of een courgette, om het gerecht nog voedzamer te maken. Of voeg gewoon wat vegetarische spekjes van Vivera, La Vie of Garden Gourmet toe voor een hartiger smaak.
Kortom, pesto-pasta met gekookte broccoli en amandelen is een heerlijke, gezonde maaltijd die je snel en gemakkelijk kunt bereiden. Een perfecte optie voor een drukke doordeweekse avond, maar ook een geweldige keuze voor een gezellig diner met vrienden of familie. Probeer het zelf en ontdek waarom dit gerecht zo geliefd is in Italië en daarbuiten!
Stappen
|
1
Klaar
8
|
Kook de 8 roosjes broccoli beetgaarHoudt de broccoli na het afgieten nog even in de pan met de deksel erop. |
|
2
Klaar
5
|
Voeg de knoflook, zout, olijfolie, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en peper toe.Meng alles goed in een mixer en voilà je eigen gemaakte pesto is een feit |
|
3
Klaar
8
|
Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking |
|
4
Klaar
5
|
Rooster de amandelen in een droge koekenpan |
|
5
Klaar
5
|
Voeg de pesto toe aan de gekookte broccoli |
|
6
Klaar
5
|
Giet de spaghetti af en voeg deze toe aan de broccoli met pesto saus |
|
7
Klaar
2
|
Breng de pasta op smaak met zout en peper en serveer met de geroosterde amandelenBuon appetito! |
